LA MIEL: UN ALIMENTO "MAGICO"

Todos habréis oído hablar de los efectos beneficiosos de la miel y sabréis varias remedios caseros para aliviar cualquier dolencia. Pero conviene detenerse en algunos detalles, cosa que haremos en este artículo.

Primero su descripción. Es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con una enzima que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.

En la Antiguedad se consideraba la miel como un alimento mágico. Incluso se introducía en la tumba de los faraones egipcios para que la tuvieran en el más allá. Y todo ello por sus enormes beneficios y propiedades entre la cual nos encontramos con que destaca por ser un alimento rico tanto en vitaminas como en minerales.

Por ejemplo, es rica en vitaminas como la A, C, D, B1, B2, B3, B5 y B6; y en minerales y oligoelementos como el cobre, magnesio, hierro, fósforo, potasio, azufre, calcio, manganeso, sodio y yodo, entre muchos otros.

Entre sus propiedades más importantes, observamos que la miel es antiinflamatoria, siendo ideal para calmar el dolor y la hinchazón. Tiene una capacidad especial para curar heridas y quemaduras, mientras que su viscosidad representa una barrera protectora que ayuda a prevenir infecciones.

Mejora la digestión al ser un alimento de fácil asimilación, promoviendo la absorción de calcio en el organismo y el magnesio en niños en edad de crecimiento. Eso sin contar que también cuenta con propiedades laxantes, ayudando a regularizar el tránsito intestinal.

Como de buen seguro sabrás, puede actuar dentro de los conocidos como remedios caseros para la gripe y los remedios caseros el resfriado, siendo recomendada también por los especialistas en casos de laringitis y faringitis.

Al ser un gran revitalizante, se recomienda en caso de estados crónicos de cansancio tanto físico como mental, y astenia.

Y por supuesto se usa con fines culinarios siendo parte importante de múltiples recetas.

¿Es inocua? No. Es indudable que tiene un exceso de azúcares, como glucosa y fructosa en la dieta (más del 20 % de la energía total) y ello está relacionado con un aumento de la presión arterial, un aumento de la grasa corporal (!cuidado el que tenga problemas de peso!) y grasa hepática, colesterol y problemas cardiacos y diabetes.


La miel (al igual que otros endulzantes) puede ser también extremadamente peligrosa para los bebés. Esto se debe a que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del niño se crea un ambiente ideal para el crecimiento de las esporas Clostridium botulinum, que producen toxinas. Las esporas del botulismo son de las pocas bacterias que sobreviven en la miel, pero se encuentran también ampliamente presentes en el medio ambiente. Aunque dichas esporas son inofensivas para los adultos, debido a su acidez estomacal, el sistema digestivo de los niños pequeños no se halla lo suficientemente desarrollado para destruirlas, por lo que las esporas pueden potencialmente causar botulismo infantil. Por esta razón se aconseja no alimentar con miel ni ningún otro endulzante a los niños menores de 12 meses.

Pero poniendo en la balanza pros y contras el peso de decanta favorablemente a su consumo. Bebés ya no somos y si es verdad que tiene un poder calórico importante si establecemos una comparación con el azúcar que te aporta 400 calorías cada 100 gramos, la miel sólo tiene 322 calorías.

Y puestos a endulzar con la miel nos aseguramos como hemos señalado una fuente de antioxidantes, ácidos naturales, minerales, vitaminas, aminoácidos, enzimas y otras sustancias beneficiosas.Además, si sustituyes el azúcar por la miel, evitarás la pérdida de calcio que provoca el consumo de azúcar Y recordemos los poderes curativos de la miel. Te será útil como antiséptico, fortificante, calmante, laxante, diurético y bactericida, entre otras aplicaciones terapéuticas.


Así que un alto porcentaje de la población debería usarla pero si tu eres deportista con más razón. Particularmente cuando competía en ciclismo o ahora que estoy dedicado a la natación cada vez que he tenido que hacerla en aguas frías nunca me faltaba el termo de té caliente con miel. O si necesitaba un "chute" de energía nada mejor que unos frutos secos bañados en la misma. Opciones hay miles. Prueba alguna de ellas.